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非洲猪瘟是种什么病? 如何安全购买猪肉?
发布人:管理员 发布时间:2018-11-28 点击:120

原标题:非洲猪瘟是种什么病? 如何安全购买猪肉?

非洲猪瘟,顾名思义,是最早在非洲发现的一种危害养猪业的烈性传染病,于1921年首次出现于肯尼亚,直到20世纪中叶侵入欧洲,蔓延到南美和加勒比地区。2007年以来,在全球多个国家扩散、流行,特别是俄罗斯及周边地区。2018年传入中国。目前虽然几次疫情已经得到有效处置,可大家仍然担心:现在吃猪肉到底安全吗?钱报记者请来杭州市疾控中心的专家,为大家解答非洲猪瘟和猪肉安全消费的相关问题。

非洲猪瘟是一种什么病?

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒感染引起的猪的一种急性、热性、高度接触性动物传染病,其强毒株对生猪致病率高,最高可达100%。目前尚没有可用于治疗的特效药,也没有可用于预防的疫苗,所以一旦发生非洲猪瘟疫情,必须对猪群进行扑杀并做无害化处理。

世界动物卫生组织(OIE)将其列为法定报告动物疫病,我国将其列为一类动物疫病,是重点防控的外来病。但是我们不用太担心,因为非洲猪瘟不是人畜共患病,非洲猪瘟病毒不感染人。

非洲猪瘟爆发,我国兽医部门做了哪些应急工作?

农业农村部在确认疫情后,根据《非洲猪瘟疫情应急预案》及时启动Ⅱ级应急响应,并派出专家组赴疫区指导开展疫情处置和排查工作。

一是当地政府迅速组织有关部门,划定疫点、疫区、封锁区,每个封锁区出入口都设立消毒站和岗哨,严格消毒出入人员、车辆和物品,确保封锁区内的生猪及猪产品都运不出去。二是对疫点和疫区内所有生猪进行扑杀及无害化处理;对排泄物、被污染或可能被污染的饲料、垫料和污水进行无害化处理;对可能被污染的物品、交通工具、用具、猪舍、场地等进行彻底消毒。三是要求其他养殖户封闭饲养生猪,采取隔离防护措施,尽量避免与野猪、钝缘软蜱接触;严禁使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水或餐余垃圾饲喂生猪;一旦出现不明原因死亡异常增多且有猪瘟类似症状的,及时上报兽医部门。

市面上的猪肉还能吃吗?

答案是肯定的,市面上的猪肉当然可以吃。

首先,生猪在屠宰前均经过官方严格的检验检疫,只有达到出栏日龄的健康生猪才可以到正规屠宰场屠宰。发生非洲猪瘟后,疫点、疫区内所有生猪均被扑杀并进行深埋等无害化处理,人们不会在市场上购买到被非洲猪瘟病毒感染的猪肉。

其次,非洲猪瘟病毒只能在猪与猪之间、猪与野猪之间或者猪(野猪)与钝缘软蜱之间传播,并不会传染给人。

再者,非洲猪瘟病毒虽然在环境中比较稳定,但在猪肉烹煮处理过程中较易失活,70℃~75℃加热30分钟以上,病毒就会被杀灭,也就是说我们日常烹饪过程中只要把猪肉煮熟煮透(包括最中间部位温度至少达到70℃以上),即使有病毒也会很快失去感染力并丧失活性。

如何安全购买猪肉?

1、购买猪肉时一定要到正规猪肉售卖点(超市、农贸市场、鲜肉店等),这些猪肉都是经过正规检验检疫才被允许上市的。

2、在家里处理加工猪肉时一定要生熟分开,避免生猪肉可能携带的病原通过厨房交叉污染到即食食品,如香肠或凉拌菜等。

3、烹饪时一定要充分加热,确保70℃~75℃加热30分钟以上。

4、买回家的猪肉如果暂不食用,最好冷冻保存(尤其在炎热的夏季),避免猪肉腐败变质。

本报记者张苗本报通讯员严敏

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